Top 15 comidas típicas españolas de invierno


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El clima en España es cambiante ahora. Todavía es hermoso y cálido al sol, pero si estás a la sombra o afuera después de las 4 p. m., hace frío. ¿Qué mejor manera de entrar en calor que disfrutar de algunas de las comidas reconfortantes de invierno tradicionales de España? La mayoría de los bares ofrecerán algunos o todos estos guisos, asados ​​y sopas en sus menú del día.

Sin embargo, no podía detenerme en 15. Los dos últimos de la lista son extras y se comen en diferentes momentos del día. Los churros son para el desayuno. Y las castañas asadas se pueden comprar en las esquinas de toda España en esta época del año. Tenga en cuenta que la mayoría de los platos tradicionales de esta lista no son aptos para vegetarianos…

caldo gallego

Caldo Gallego es una sopa gallega popular en el norte de España. Es una sopa abundante y es tan buena que querrás comerla en el momento en que llegue a tu mesa. Se compone de alubias blancas, patatas gallegas, cerdo, chorizo ​​gallego, col y otras verduras. Perfecto después de hacer el Camino de Santiago.

cocido madrileño

alimentos de invierno - Cocido Madrileño

cocido madrileño

Mis vecinos son de Madrid, y tengo la suerte de compartir este almuerzo con ellos a menudo. Sin embargo, no es solo un almuerzo, es más un evento que se presenta en dos o tres partes. Definitivamente es algo para relajarse y tomarse su tiempo para disfrutar con una buena copa o dos de vino.

Lo primero que llega es un tazón grande de caldo del guiso. Esto también tendrá fideos finos (fideos). Luego vienen las papas, las zanahorias, el repollo y los garbanzos (garbanzos). Por último vienen las carnes. Aunque en ocasiones, la segunda y la tercera parte se sirven al mismo tiempo. Siempre hay una selección de carnes, como chorizo, jarrete, pollo, jamón serrano, morcilla, tocino y panceta.

Esta es una de las comidas de invierno más perfectas en mi opinión.

Arroz con Bogavante

Un plato típico de muchos pueblos costeros españoles, el arroz con bogavante y tomates es una maravilla. La langosta fresca está disponible en España desde octubre hasta finales de año. El plato se sirve como una sopa de caldo extravagante.

fabada asturiana

Deléitate con un bol de fabada asturiana. Otro guiso sorprendente y sustancioso elaborado con alubias blancas, morcilla, panceta, chorizo ​​y paleta de cerdo. Tradicionalmente en esta parte del norte de España, un vaso de sidra fría acompañaría a la Fabada. ¿Sabías que alrededor del 80% de la sidra producida en España se consume en Asturias?

sopa de pescado

Uno de mis favoritos para hacer, ya que siempre se recibe bien y todos siempre quieren al menos dos tazones. Se come muy caliente con pan fresco, es muy especial. Le pongo casi todo, mariscos mixtos, langostinos, mejillones y, por lo general, uno o dos tipos diferentes de pescado. También agrego verduras (lo que tenga a mano) más tomates, tomate frito y un poco de caldo/caldo (cualquier sabor).

Sopa de Lentejas (sopa de lentejas)

Otro de mis platos favoritos de invierno en España. Rico en sabores de chorizo ​​y lo suficientemente sustancioso como para ser una comida por sí solo. Relleno de lentejas, zanahorias, papas, cebollas, chorizo. Este es definitivamente un calentador de invierno. Más aún, si le añades unos pimientos encurtidos por encima o un chorrito de vinagre de Jerez.

Rabo de Toro tradicional

Rabo de Toro - alimentos de invierno

rabo de toro

 

La carne de toro es popular en España y tiene un sabor distintivamente rico. El rabo de toro se cuece lentamente a fuego lento con vino tinto, ajo, tomate y laurel. Debido al tiempo de cocción, se deshace en la boca. Este es un plato típico de Andalucía. Servido en su propio jugo con patatas y verduras.

 

Huevos Rotos (Huevo y papas fritas)

Esto no suena particularmente español, pero créeme, ¡lo es! Es un plato muy popular. Un plato de patatas asadas o chips con dos huevos perfectamente fritos encima. También se suele servir con un pimiento verde frito y un poco de jamón serrano. La parte “roto”, es tradicionalmente cuando el camarero sirve el plato, rompe la yema de huevo y te permite sumergirte y disfrutar.

Carrillada o Carrillera (Mejilla)

Carrillera de res (o cerdo) cubierta con vino y caldo/caldo y algunas hierbas y cocinada hasta que esté tierna. Al igual que con el rabo de toro, sírvelo con verduras y patatas. El puré de papas es perfecto con esto.

Sopa de Ajo (Sopa de Ajo)

Sopa de Ajo puede parecer un ingrediente principal un poco extraño para una sopa. Pongo ajo en cada sopa que preparo, pero siempre como ingrediente secundario. Sin embargo, ¡puede ser sorprendentemente sutil y delicioso! Es una receta sencilla con pocos ingredientes. Se utiliza un hueso de jamón para crear el caldo. Luego puede agregar trozos de jamón cocido con mucho ajo y un poco de pimentón para agregar una patada. Mientras lo sirves añade un huevo escalfado por encima. Esto también es perfecto para usar pan del “día anterior”.

Bacalao con Coliflor (Bacalao con coliflor)

Otro plato del norte es el bacalao con coliflor. Literalmente es lo que dice. Bacalao salado con coliflor. Por supuesto, puede agregar papas y verduras y tal vez un poco de salsa de queso.

callos a la madrileña

callos a la madrileña

Callos a la Madrileña (Caldos de Callos)

Es un guiso madrileño clásico a base de callos y tomate. Se cocina lentamente en caldo a fuego lento. La tripa utilizada es tradicionalmente de cerdo o vaca pero también puede ser de cordero. También se le puede agregar chorizo, morcilla y especias.

Atascaburras

Te dejaré traducirlo por ti mismo, pero es un plato muy fácil de hacer (similar al Bacalhau à Brás portugués en mi opinión). Se hace al fuego con bacalao salado. Remojado en agua y enjuagado muchas veces, al menos durante la noche. Triturado y mezclado con papas hervidas, aceite de oliva y ajo (también me gusta agregar cebolla rallada). Simplemente mezcle todo, cocine y sirva. La versión portuguesa también agrega un huevo crudo a la mezcla.

Cordero Asado (Pierna de cordero asada)

Un ligero cambio del asado del domingo como lo conocemos. Las comidas populares de invierno en España son la pierna de cordero o cabra asada servida con verduras y una selección de papas. ¿O por qué no incluir un par de tipos diferentes, desde papas fritas, asado, patatas a lo pobreo puré.

pollo vasco

Pollo tierno, chorizo ​​y pimientos rojos, en una rica salsa, este es un plato del País Vasco increíblemente simple pero sabroso.

Todos estos platos se pueden encontrar por toda España. Pero también llenan mucho y son económicos de hacer. El factor más importante con muchos de estos es el tiempo de cocción. Si tiene una olla de cocción lenta, entonces no tiene excusa para intentar hacer algo usted mismo.

churros

Una taza de chocolate caliente espeso con churros recién fritos recién leídos para mojar y disfrutar.

castañas asadas

Castañas Asadas

castañas

Puedes comprarlos en los mercados y supermercados para hacer en casa. Sin embargo, un paseo por los pueblos de toda España en invierno no está completo sin parar y pedir unas castañas asadas. No hay nada como eso.

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