Why Do Coffee Makers Suggest You Start With Cold Water?


Introducción

Algunas personas creen que comenzar con agua fría es la mejor manera de hacer café. Otros piensan que hace que el café sepa mal y que hay mejores formas de producir café. Pero la pregunta permanece. ¿Por qué las cafeteras sugieren comenzar el proceso con agua fría? El método de preparación en frío es una forma diferente de hacer café. Este artículo explicará cómo las cafeteras utilizan agua fría para proporcionar una taza de café caliente y sabrosa.

¿Cómo afecta el agua el sabor del café?

La mayoría de la gente estaría de acuerdo en que la combinación de agua caliente y café produce un sabor fuerte, especialmente cuando se compara con el café helado. Esto se debe a que el agua caliente tiene una tensión superficial muy alta que hace que sea viscosa.

Sin embargo, el agua afecta el sabor del café de manera diferente. La temperatura afecta la extracción del sabor. Cuanto más caliente el agua, más sabores libera. La desventaja de usar agua caliente es su tendencia a quemar la molienda del café y causar un sabor amargo en ocasiones.

Hacer café con agua fría

Al calentar el agua hasta su punto de ebullición, obtendrás una mejor extracción ya que el agua tiene más capacidad para disolver los aceites del café. El agua demasiado fría no disolverá estos aceites y se asentarán en el fondo de la taza, creando una capa de lodo. Entonces, ¿por qué recomendar comenzar con agua fría?

El agua caliente es menos ácida

El agua hirviendo reduce el pH del café por un margen significativo. El pH más bajo reacciona con los aceites de la bebida, liberando ácidos y dándole un sabor fuerte. El agua fría neutraliza la acidez y da una taza de café de sabor dulce.

Diferentes temperaturas del agua

Las variantes en la temperatura del agua dan resultados diferentes para el producto final. Por ejemplo, el agua hirviendo da un resultado diferente al del agua caliente. Si el agua está demasiado caliente, el nivel de acidez aumentará en la mezcla. Sin embargo, mantener el agua fría reduciría la acidez y produciría un café sin sabor.

Mejor extracción

El café de agua fría tiene una tasa de extracción más baja que el café hecho en agua caliente. Sin embargo, este no es el caso del café helado, que tiene una tasa de extracción más alta que su contraparte. Si desea que su café tenga un sabor sabroso y fresco, considere usar agua fría.

La temperatura afecta la degustación

Las diferentes temperaturas del agua tienen diferentes efectos en el sabor. Esto también se aplica a las infusiones de café en general. Cuanto más caliente esté la bebida, más intenso será su sabor. El café a temperatura fría sería una bebida refrescante cuando hace calor afuera, pero sabe peor cuando el ambiente es frío.

¿Es mejor usar agua fría o caliente?

Tanto el agua fría como la caliente tienen sus pros y sus contras. El agua caliente es capaz de extraer más sabor de los granos de café que el agua fría. Por otro lado, agregar hielo al café significa que ya está diluido con agua derretida. La ventaja del agua fría es que produce un café menos ácido y no quema la molienda del café.

¿Cómo afecta la temperatura del agua al sabor del café?

Si prepara su café con agua fría, los aceites de los granos de café se disolverán lentamente. Como resultado, estos aceites no se distribuirán uniformemente en la taza. En cambio, se sentarán y se concentrarán en la parte superior de la taza. Por el contrario, estos aceites se disuelven muy rápidamente en agua caliente y su extracción también es uniforme. Es por eso que el café en agua caliente sabe mejor y elimina cualquier sabor desagradable que pueda estar presente.

La temperatura óptima para la extracción

La temperatura adecuada para la extracción de aromas y sabores es de 185°F. Esta temperatura es un poco más alta que la del café preparado en agua fría. Si está buscando un café de sabor suave, entonces la temperatura del agua fría es una mejor opción. Nunca prepare café en agua hirviendo y utilícelo únicamente cuando la temperatura haya descendido por debajo del nivel óptimo.

Encontrar la temperatura adecuada

Comience con agua fría

Es mejor usar un termómetro digital para encontrar la temperatura exacta de una deliciosa taza de café. Entonces, si toma agua a 180 °F para el suelo, el sabor de la bebida sería amargo. Sin embargo, usar agua con una temperatura de 190°F proporcionaría un café de bajo sabor. En su lugar, encuentra un término medio. Comience a 180 °F y use más agua caliente según sea necesario.

preparar cafe con agua fria

1. Use una mayor proporción de café a agua para hacer café. Como el agua fría no va a extraer los aceites del café de los granos, este proceso debe realizarse de diferentes formas. Al aumentar la cantidad de café, obtendrás más sabor en cada taza.

2. Muela los frijoles antes de prepararlos. Los granos de café molidos liberarán más sabor y aroma durante el proceso de preparación que los granos finamente molidos. Como resultado, es mejor moler los frijoles en un tamaño mediano a grueso antes de prepararlos.

3. Llene la cafetera con suficiente agua para cubrir el 41 % de los posos en una sola capa. Este es uno de los pasos más críticos necesarios para preparar café frío.

4. Cuando los granos estén empapados, puede agregar azúcar, crema o fruta y luego verterlos sobre una taza de café caliente. Es importante recordar que la consistencia cambiará entre tazas de café una vez que el hielo se haya derretido. La temperatura de la bebida caerá por debajo de los 90 grados.

5. Si bien es tentador agregar crema y azúcar directamente al café, ambos ingredientes pueden afectar la textura del café. Si el objetivo principal es obtener una bebida que produzca un efecto cálido, entonces no se deben dejar burbujas en la mezcla. Como resultado, antes de verter cualquier saborizante, tome una cuchara o un batidor y revuelva bien las burbujas.

¿Cuál es bueno para el café, el agua embotellada o del grifo?

El agua embotellada tiene un sabor distinto. La mayoría de estos son tratados con diferentes cantidades de minerales, sales y otros químicos para darle sabor al agua. El agua del grifo y el agua embotellada varían en términos de estos químicos según la ubicación y el área.

Es mejor usar un filtro en el grifo o un filtro de ósmosis inversa cuando se usa agua del grifo. Un filtro de ósmosis inversa eliminará partículas, bacterias y otros materiales no deseados de la taza. Por otro lado, no cambia el sabor del agua, por lo que es una excelente opción para preparar café en frío.

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer una cerveza fría?

Cuando prepare café frío, debe dejar reposar el café durante unas 12 horas. Este período permite la extracción de todos los sabores del café molido y los agrega a la taza.

Errores comunes al preparar café

1) Uso excesivo de agua caliente

Un error común que cometen los fabricantes de cerveza fría es usar demasiada agua caliente. Si haces esto, el café se volverá débil y soso. En su lugar, agregue suficiente agua para cubrir los suelos por completo.

2) Extracción excesiva o preparación insuficiente

Otro error común para los aficionados a la cerveza fría por primera vez implica una extracción o preparación insuficiente de los terrenos. Si el café se prepara con una cantidad limitada de agua, tendrá un sabor débil y amargo. Si usa demasiada agua, será dulce y menos sabrosa.

3) No agregar suficiente sabor

Cuando prepare café con agua fría, deberá poner más café para obtener la misma cantidad de sabor. Según muchos expertos, esta es la principal ventaja que tiene la elaboración en frío sobre la elaboración en caliente. Si está preparando su café con agua caliente, es fácil agregar azúcar y crema.

4) Verter Café Caliente Rápidamente

Si pone café caliente en un vaso o taza y lo vierte rápidamente, la bebida producida tendrá un sabor débil. Para desarrollar un sabor y aroma fuertes, deje reposar el café por un tiempo.

5) Verter Demasiada Leche

Cuando preparas una infusión fría con agua caliente, agregar demasiada leche puede ser peligroso. Si duda en agregar leche, entonces debe usar crema. La leche tiende a cuajarse cuando se deja a temperatura ambiente durante mucho tiempo.

6) Olvidarse De Revolver

El último error común que cometen los bebedores de cerveza fría por primera vez es olvidarse de remover el café molido después de prepararlo, lo que lleva a un café con extracción excesiva o insuficiente. Como resultado, es esencial asegurarse de que todos los posos de café estén completamente sumergidos en agua.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar una taza de café humeante?

Aunque remojar los posos de café durante 5 a 10 minutos suele ser suficiente, debes dejarlos reposar durante 12 horas si quieres una taza de café sabrosa. El café se volverá mucho más intenso en aroma y más fuerte en sabor.

Conclusión

El método del café frío está ganando popularidad y es ideal para quienes sufren de afluencia de ácido. Es una bebida óptima para los entusiastas del café que desean un sabor más suave y suave. Empezando por el agua fría, tiene varios beneficios y ventajas. Ayuda a mantener la frescura del café y conserva todos los sabores.

Este método de preparación de café es ideal para personas con estómagos sensibles. No contiene cafeína, que es una causa común de acidez. Espero que este artículo haya sido una buena lectura para usted y le haya brindado información valiosa. ¡Cuídate!

preguntas frecuentes

P: ¿Es el café frío un tipo de método de preparación de café?

A: Sí. El método de preparación en frío es una de las formas más populares de preparar café y requiere que muelas los granos antes de agregarlos a la olla. Sin embargo, las partículas muy pulverizadas reducen el sabor y el aroma del café.

P: ¿Cuál es la mejor cafetera de café frío?

A: Las mejores cafeteras de café frío son aquellas que permiten crear una taza de café frío más fuerte e intensa. Sin embargo, si no está seguro de qué dispensador de café es el mejor para su situación, entonces es fácil encontrar uno económico.

P: ¿Cuántos frijoles requiere un café frío?

A: El café frío tarda más en prepararse que el café caliente y tiene un sabor más equilibrado. Por lo tanto, requiere más granos y debe molerse más fino que el café caliente para crear un resultado óptimo. Los frijoles más delgados también son preferibles para hacer cervezas frías. Liberarán más sabor y al mismo tiempo te darán una bebida más suave y suave.

P: ¿Cuáles son los beneficios del café frío?

A: El café preparado en frío tiene un sabor con cuerpo y es extremadamente rico. Es resistente a la acidez y otras impurezas, por lo que es una gran bebida para personas con estómagos sensibles. El método también produce aromas intensos y una textura aterciopelada. Dado que el café se elabora durante períodos más largos, se mantiene fresco durante mucho tiempo.



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