Amoladora de rebabas plana vs cónica

Introducción

Un molinillo de café es un electrodoméstico de cocina que hace el mismo trabajo que un molinillo de café tradicional. Ambos muelen frijoles crudos en piezas uniformes. Sin embargo, puede resultar confuso para algunas personas elegir entre las dos opciones: fresa plana o fresa cónica. Este artículo explorará las diferencias entre estos tipos de molinillos y cómo elegiría el ideal.

Molinillo de rebabas planas

Los molinillos de café de muelas planas se caracterizan por una superficie de molienda plana que generalmente está hecha de acero. Este tipo de molinillo de café se utiliza en modelos manuales, así como para operaciones comerciales. Su principal ventaja es que no cuesta tanto como el modelo cónico y es más fácil de limpiar y mantener con regularidad.

En esta categoría, podemos mencionar dos tipos de fresas: fijas y ajustables. El primero se usa en molinillos de café manuales, mientras que la mayoría de los dispositivos comerciales usan el segundo, que funciona con criterios de tamaño de grano. En ambos casos, los molinillos de muelas planas no ofrecen muchas configuraciones diferentes para un molido fino. Esta es una desventaja ya que no son capaces de moler lo suficientemente fino para los dispositivos Espresso.

¿Como funciona?

La fresa plana es un conjunto de rodillos de acero. Estos están conectados por dientes que pueden rotar y moler los granos, según el tipo de fresas utilizadas. El mecanismo de rodadura se puede ajustar a través de un conjunto de ranuras que difieren en grosor. Los dientes permiten que los frijoles entren en la unidad y se muelan, según la cantidad de presión aplicada por el usuario.

Aunque este mecanismo no es tan efectivo y consistente como un molinillo de café cónico, aún ofrece un nivel de rendimiento razonable. Tiene algunas ventajas sobre su contraparte, como la facilidad de uso sin requerir ningún conocimiento técnico especial o equipo adicional.

Ventajas y desventajas del molinillo de fresas planas

ventajas

  • Este molinillo ofrece una amplia gama de tamaños de molido.
  • Es robusto y fiable, proporcionando una alta resistencia al desgaste.
  • Esta unidad tiene un precio bajo y es una excelente opción para consumidores conscientes de su presupuesto.
  • Puede ajustar fácilmente la unidad moviendo manualmente algunos rodillos.
  • La unidad se puede limpiar y mantener fácilmente ya que está hecha de acero.
  • Ahorra gastos ya que no es necesario ningún equipo adicional, como un molinillo de cuchillas y un tostador de café en grano.

Contras

  • Es menos eficiente que un molinillo cónico, lo que hace que el café sea de sabor medio.
  • El usuario tendrá que moler los granos con mayor frecuencia para alcanzar el mismo nivel de molienda.
  • No es apto para cafeteras Espresso ya que no produce partículas finas.
  • Pesa más que un molinillo cónico, lo que dificulta que quepa en cocinas más pequeñas.

Amoladora de rebabas cónicas

Las muelas cónicas se caracterizan por una forma cónica que permite moler granos de café de variados tamaños. Este tipo de dispositivo se suele utilizar en modelos manuales pero también se encuentra en cafeteras comerciales. Su ventaja más notable son sus diferentes opciones de molienda, que permiten un ajuste eficiente del tamaño de la molienda para una taza de café perfecta.

Los molinillos cónicos se utilizan en cafeteras automáticas, desde pequeños modelos domésticos hasta grandes aparatos comerciales. Este tipo de molinillo también se encuentra en modelos manuales. Si está buscando un molinillo adecuado para su máquina Espresso, debe optar por un modelo de fresa cónica, ya que proporcionará diferentes configuraciones que asegurarán una molienda fina.

¿Cómo funciona?

El molinillo cónico tiene un mecanismo inteligente ya que puede moler granos de café de varios tamaños. Cuenta con una placa cónica que se establece en un ángulo de 30-45 grados. Esto permite que el dispositivo acomode frijoles en una variedad de tamaños y los triture de manera eficiente.

La muela cónica es extremadamente eficiente y muele los granos de café de manera uniforme, lo que garantiza una calidad uniforme en el café molido. Se puede ajustar cambiando la longitud entre las dos placas y alterando la tosquedad de los ajustes.

Hay dos tipos de categorías disponibles. Uno de tipo fijo utiliza rodillos de metal que se mantienen unidos por dientes que también pueden girar. Un tipo uno flexible presenta dos juegos de dientes entrelazados a través de los cuales se muelen los granos.

El tamaño de un molinillo de muelas cónicas puede variar mucho, según el modelo que le guste usar. Se puede encontrar en grandes modelos comerciales capaces de moler muchos cafés a la vez, pero los más pequeños y compactos están pensados ​​para uso personal.

Pros y contras de la amoladora de rebabas cónicas

ventajas

  • El diseño de las fresas garantiza una calidad uniforme de los granos de café y una molienda uniforme. Es útil para unidades domésticas y comerciales.
  • Está diseñado para trabajar con granos de cualquier tamaño para producir una amplia gama de productos diferentes.
  • El modelo de fresa cónica es más duradero que el de tipo plano, ya que está hecho de metal en lugar de plástico.
  • Ofrece un nivel razonable de rendimiento, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para dispositivos manuales como comerciales.
  • Puede producir una molienda consistente, lo que significa que el resultado final es de alta calidad.
  • La unidad es fácil de limpiar y mantener, ya que no requiere ningún equipo especial ni herramientas adicionales.

Contras

  • Es más caro que un molinillo de muelas planas y puede ser adquirido por consumidores de alto nivel.
  • El peso total de la unidad es más alto que el de una de tipo plano, lo que la convierte en una elección difícil para la portabilidad.
  • Ocupa espacio en su cocina, lo que lo hace inconveniente para las personas con cocinas pequeñas.

Principales diferencias entre las amoladoras planas y cónicas

Este molinillo se considera un molinillo de rebabas porque presenta una forma similar a un disco y tiene un mecanismo de molienda específico. Las versiones más comunes cuentan con rodillos metálicos para moler granos de café. Son compatibles con granos de café que tengan un diámetro de 2,5 mm a 5 mm. Esto los hace inadecuados para cafeteras de goteo y cafeteras Espresso.

Por otro lado, tenemos el molinillo de muelas cónicas, caracterizado por una forma cónica pronunciada utilizado tanto en modelos manuales como comerciales. También se usa en las máquinas de espresso ya que tiene un mecanismo diferente que produce una molienda fina. Este aparato se puede ajustar de forma automática o manual, según sus necesidades.

¿Cuál es preferible?

El mejor molinillo de muelas funciona con cualquier tamaño de grano de café (en modelos manual y automático) y ofrece más versatilidad y eficiencia. Las fresas cónicas funcionan bien en dispositivos automáticos, ya que pueden funcionar con múltiples configuraciones. También entregan un producto consistente, es decir, un tamaño de molienda fina factible para el proceso de elaboración de la cerveza.

Una fresa plana es un poco diferente de una fresa cónica. Carece de una forma cónica positiva, pero aún usa dos piezas de metal entrelazadas para moler el café. Por lo general, son manuales, pero algunos modelos comerciales están diseñados para funcionar con un motor eléctrico. Los modelos de tipo plano ofrecen una gama de opciones más completa que los cónicos y pueden funcionar con beans más pequeños que no funcionan con otros dispositivos.

Conclusión

Los modelos cónicos suelen ser más caros, pero ofrecen una gama más amplia de opciones que pueden adaptarse mejor a tus necesidades. Si está buscando una unidad económica, el modelo de fresa plana es el adecuado para usted, ya que es más económico y solo tiene una función de configuración. Ambos tienen variantes automáticas y manuales.

preguntas frecuentes

P: ¿Qué es Burr Grinder?

A: Un molinillo de rebabas es un tipo de molinillo que utiliza dos superficies abrasivas giratorias para triturar o moler diversos materiales, a diferencia de otros molinillos, como cuchillas de acero, cortadores y trituradores, que utilizan una sola superficie. Las amoladoras de rebabas se consideran innovadoras y brindan al usuario más control sobre el proceso de amolado.

P: ¿Qué tipo de molinillo de rebabas es mejor? ¿Plano o cónico?

A: La fresa cónica resulta ser superior porque puede manejar diferentes granos que no son posibles con un modelo de tipo plano. La fresa cónica tiene una forma cónica positiva y constante que reduce la fricción. Esto hace que la amoladora sea más eficiente y productiva. El proceso de molienda es más consistente con el modelo de rebabas cónicas.

P: ¿Qué es mejor, manual o automático?

A: El modelo de fresas cónicas suele ser más caro, pero se considera una opción más eficiente ya que puede manejar una amplia variedad de granos. Otra ventaja que tienen las fresas cónicas sobre los modelos de tipo plano es que suelen ser más duraderas que estas últimas. Tienen menos partes móviles y ofrecen una consistencia uniforme en el producto final. Por otro lado, los modelos de tipo plano utilizan muelas abrasivas fabricadas con plástico en lugar de metal.

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