Are Italian Coffee Makers as Good as Espresso Machines?


Introducción a las cafeteras italianas

Las cafeteras italianas, también conocidas como cafeteras Moka, son una alternativa a las máquinas de espresso para preparar una taza de café. Fueron desarrollados para hacer un buen Espresso sin el gasto de una máquina de alto precio. Sin embargo, ¿es lo mismo hacer Espresso con una cafetera Moka?

Este artículo explorará y discutirá por qué las ollas Moka se están volviendo tan populares. También compararemos algunas marcas de Moka Pots y Espresso Machines.

ollas moka

Las cafeteras moka ahora se consideran una alternativa italiana popular a las máquinas espresso de alto costo. Muchos cafés y restaurantes han dejado de usarlos por completo. Sin embargo, con el aumento de los precios de las cafeteras espresso, cada vez más personas recurren al método de la cafetera moka como una alternativa económica. Además, los propietarios que están cansados ​​de pagar facturas de electricidad elevadas pueden usar una cafetera Moka para hacer su café en casa. Las cafeteras moka son una forma sencilla de hacer Espresso, que se adapta a la misma combinación de mezcla de leche y café.

¿Cómo elegir una cafetera moka?

Hay varios tipos y variedades disponibles en el mercado hoy en día. Sin embargo, no todos están hechos de la misma manera. Para saber cuál elegir, debes probar cada modelo. Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacerlo:

1. Diámetro de la olla

El diámetro de la maceta debe ser proporcional a la cantidad de agua que vayas a utilizar. Si es demasiado pequeño, no entrará suficiente agua en la taza. Por otro lado, un diámetro grande terminará con más café del que necesitas.

2. Altura de la mezcla de café

Esto se puede hacer estimando la cantidad de agua que debe entrar antes de que vuelva a caer. Alrededor de media pulgada es una buena medida. Si la mezcla es demasiado alta, el café terminará goteando lentamente de la cafetera.

3. Temperatura del agua en la olla

Debe tener una buena idea de la cantidad de tiempo que tardan en enfriarse las diferentes mezclas de café. Necesitarás una olla que pueda mantener la mezcla caliente durante un largo período de tiempo.

4. Cuerpo de la olla

El cuerpo debe ser liviano y no propenso a la corrosión. También es importante saber que están diseñados para mantener el calor adentro, no afuera también.

5. Filtro De La Olla

Esta es la parte más importante de una cafetera Moka. El filtro regulará el paso del agua a la mezcla y por tanto, controlará la rapidez con la que se extrae. Algunos filtros están hechos de metal, mientras que otros están hechos de tela o malla de nailon. Cada tipo puede extraer el café de manera diferente y puede afectar el sabor de su infusión. Para obtener los mejores resultados, debe experimentar con todos los tipos para determinar cuál le gusta más.

¿Cómo funciona una olla moka?

Una cafetera Moka es una cafetera de estufa que produce un café fuerte similar al espresso. Por lo general, está hecho de aluminio o acero inoxidable y tiene forma de reloj de arena. La parte superior de la olla contiene agua y tiene un tubo conector que conduce a la cámara inferior que contiene granos de café molidos.

La presión del agua hirviendo empuja el café molido hacia arriba a través de una o dos aberturas en forma de embudo para producir un café tipo espresso muy fuerte y rico. Su método de extracción a alta presión produce una infusión más fuerte y, a diferencia de las cafeteras de goteo, no provoca la sobreextracción amarga del sabor del café. Las cafeteras moka son fáciles de limpiar y mantener.

Hacer espresso con una cafetera moka

Para hacer un buen Espresso con una Moka, sigue estos pasos:

1) Primero, debes preparar café seco. Estos se pueden comprar en muchas tiendas y supermercados diferentes en bolsas de café molido o premolido. Asegúrese de que la cantidad de café molido utilizado para su cafetera Moka sea 1/3 de la cantidad utilizada para su máquina Espresso.

2) Luego, coloque su café molido en la canasta del filtro. Además, la cantidad de café molido debería ser suficiente para llenar cada canasta de filtro hasta la mitad. Un requerimiento estimado de café molido es de al menos 6 gramos de granos por taza de Espresso. Para un suelo más fino, puede duplicar la cantidad.

3) A continuación, coloque la cesta del filtro en el cilindro. Una vez más, tenga cuidado de no llenarlo en exceso. Llene el cilindro con suficiente agua. Luego bloquéelo en su lugar.

4) Después de esto, coloque su olla Moka sobre una estufa y encienda la placa a plena capacidad. Ahora, espera hasta que el vapor comience a salir de tu cafetera Moka. Remoje el café en agua durante diez minutos a una hora.

5) Después de este período, prepare su café molido enjuagándolo y luego decantando cada filtro de café en un recipiente separado. Vierta el café húmedo en la cafetera Moka en una estufa de baño maría. Esto se debe a que el agua concentrada brotará cuando la vierta en la estufa desde un dispositivo que no sea para estufas o cuando la mezcle con agua fría en un ambiente a temperatura ambiente. Tenga cuidado de no quemarse usted o su cocina, y asegúrese de tener la temperatura correcta para hacer un Espresso en la estufa.

6) Espere hasta que tenga suficiente presión para comenzar a regular el flujo de agua en su olla Moka. La mejor manera de regular el flujo de agua es bajando el fuego, tal como lo haría con una máquina de espresso, o regulándolo con un grifo.

Esto aumentará lentamente el flujo de agua y creará una corriente continua de Espresso. Una vez que la máquina comienza a generar suficiente presión, puede “inclinarla” de un lado a otro hasta que salga un buen flujo o “espuma” de espresso del tubo presurizado.

Máquinas de espresso

Las máquinas de espresso son más caras que las cafeteras Moka y pueden producir una deliciosa taza de café. Sin embargo, con un poco de práctica, puede ser más fácil hacer Espresso en casa en una cafetera Moka que con máquinas profesionales. Estas máquinas funcionan de la misma manera, pero tienen la ventaja de los métodos de preparación de café en porciones y cápsulas con filtros previamente empapados. La mayoría de las máquinas Espresso tienen un tanque de agua incorporado, pero algunas pueden necesitar que uses un depósito o un método de prensa francesa para controlar el flujo de agua.

Cómo elegir una máquina de espresso

Lo primero que debe abordarse al comprar una máquina de espresso es cuánto dinero está dispuesto a gastar en ella. Esto le ayudará a reducir las opciones para comprar una máquina. Sin embargo, también es importante asegurarse de comprar una máquina que tenga todas las características de una cerveza de calidad.

¿Cómo funciona una máquina de espresso?

Una máquina de espresso es un tipo de cafetera que elabora café a través de un método de preparación avanzado y varias funciones automatizadas. El sistema funciona combinando agua caliente con café molido compactado, que luego se empuja a través de una pequeña tubería o boquilla de vapor y se fuerza dentro de la taza a alta presión.

Basta con decir que, cuando se trata de preparar espresso, hay varias consideraciones clave que deberá tener en cuenta. Una característica muy importante de la máquina de espresso que deberá incorporar es un depósito de leche y crema separado. Además, querrá asegurarse de que la máquina Espresso tenga tecnología de presión de vapor real para que funcione correctamente. Además, debe buscar un sistema de filtración de agua incorporado, ya que su café debe saber muy bien cuando está hecho.

Hacer espresso con una máquina de espresso

Paso 1)

Primero, necesitas preparar café seco. Estos se pueden comprar en muchas tiendas y supermercados diferentes en bolsas de café molido o premolido. Asegúrese de que la cantidad de café molido que usa para su máquina Espresso sea 1/3 de la cantidad utilizada para su cafetera Moka. Esto se debe a que debe usar presión para hacer el café cuando usa una máquina de espresso, lo que puede ser peligroso si se usa demasiado café.

Paso 2)

A continuación, debe moler los granos de café. Moler la cantidad que se requiere para la combinación correcta con el suministro de agua. Puede preparar más de una taza a la vez. Para ello, necesitará utilizar unas cuatro cucharadas de café molido por 1/4 de taza de agua de Espresso. Si es más de una porción, use aproximadamente dos cucharadas de café molido por 1/2 taza de café expreso de agua. Tendrá que aumentar esta cantidad si va por dos porciones.

Paso 3)

A continuación, debe verter el agua en su máquina Espresso y luego encenderla. La mayoría de los modelos tienen un apagado automático si accidentalmente se dejan encendidos durante un período prolongado, por lo que no hay necesidad de preocuparse por dejarlos encendidos. No debe llenar su tanque de agua hasta el tope porque no quiere que el agua burbujee fuera de su máquina.

Paso 4)

Una vez que su máquina de espresso esté encendida y lista para funcionar, debe colocar el café molido en la canasta e insertar el portafiltro. Este es un cilindro de metal que encaja en la jarra de preparación de su máquina Espresso. Luego, debe tirar de la palanca hacia abajo para abrir el portafiltro antes de empujarlo hacia arriba nuevamente hasta que encaje en su lugar.

Paso 5)

A continuación, debe cerrar el portafiltro y luego encender la válvula de vapor de su máquina Espresso presionando el teclado. La válvula de vapor se cerrará y escuchará un chasquido cuando comience a crear presión. Dependiendo de qué tan fuerte presione el teclado, la presión que debe usarse aumentará o disminuirá.

Paso 6)

Después de esto, debe esperar a que el agua comience a fluir a través del portafiltro antes de presionar la palanca nuevamente para abrirlo. El café comenzará a ser succionado hacia la malla metálica del portafiltro y el Espresso debería comenzar a fluir desde la parte inferior de la canasta de café. Si escucha algún silbido o rociado, entonces su máquina tiene una fuga.

Paso 7)

Para servir el Espresso, debe verterlo en una taza. En este punto, debe insertar un filtro o un filtro de papel en el portafiltro de su máquina Espresso antes de verter el Espresso caliente en su taza. El último paso es agregar leche si la necesitas.

Paso 8)

Después de haber agregado su leche al Espresso, debe removerlo con una cuchara grande en la parte superior de la máquina. Esto mezclará la espuma que crea la máquina Espresso, y debe comenzar a beber de inmediato.

Cafeteras espresso y cafeteras moka

Mucha gente ha probado tanto las cafeteras Moka como las cafeteras Espresso y ha llegado a la conclusión de que no son diferentes entre sí. Por ejemplo, puede hacer Espresso con cualquiera de las máquinas siempre que haya usado granos bien molidos para ello. Sin embargo, ambas máquinas son realmente diferentes entre sí.

La cafetera Espresso utiliza una cafetera especial para calentar el agua y la presiona para extraer el café. Por otro lado, la cafetera Moka utiliza una cámara de metal y algún tipo de percolador para calentar el agua y servirte con una deliciosa taza de Espresso en polvo.

Conclusión

Las máquinas de espresso son diferentes a los otros tipos de cafeteras. Si desea preparar una deliciosa taza de Espresso que sea fácil de preparar y rentable, entonces debería poder utilizar las ideas proporcionadas aquí. Además, si aún no ha visto uno pero está interesado en comprar uno para usted o para otra persona, los sitios web de subastas en línea como eBay pueden ser un excelente lugar para comenzar.



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