Maridaje de queso y café: The Secret Lovers

Introducción:

Los maridajes de queso y café son maravillosos para que las personas descubran nuevos sabores que quizás no hayan probado antes. A veces, puede ser tan simple como un trozo de pan con queso y mermelada o alguna mezcla de frutos secos, pero también hay muchas más combinaciones deliciosas que puedes probar cuando te sientas valiente.

Este artículo cubrirá este tema en profundidad y entrará en más detalles sobre cómo elegir el mejor queso para diferentes tipos de café.

¿Cómo combinar café y queso a la perfección?

La respuesta a esa pregunta se encuentra en las notas de cata de cada queso. Cheese tiene una enorme gama de sabores y aromas, lo que significa que puede acompañar casi cualquier tipo de café. Sin embargo, cierto queso irá mejor con cierto café, por lo que es esencial comprender los factores detrás de estos maridajes.

El café tiene cinco componentes de sabor principales: amargura, dulzura, acidez, salinidad y umami (Umami es una palabra japonesa que describe el sabor sabroso y carnoso impartido por los glutamatos).

Cada uno de estos sabores está presente en el queso y tiene diferentes proporciones de estos sabores. El café amargo funciona mejor con queso duro como el parmesano y el asiago. El café aromático funciona bien con quesos blandos más suaves como la mozzarella y el camembert.

Amargo:

El amargor del café es un reflejo de la cantidad de cafeína y acidez del grano. Sin embargo, estas notas amargas pueden enmascararse con sabores agridulces. Por lo tanto, si desea acompañar su café con queso con alto contenido amargo, asegúrese de elegir su queso en consecuencia.

Salado:

El café que tiene un alto contenido de sal enmascarará la salinidad del queso. Cuanto más salado sea el queso, más se verá abrumado por la salinidad de su café.

Dulce:

Es probable que el café con altos niveles de dulzura, como el colombiano y el de Sumatra, oculte el queso más suave como el de cabra y el Brie. Sin embargo, también pueden jugar un papel vital en la mejora de sabores complejos en quesos menos dulces como Gruyère, Emmental y cheddar.

Agrio:

Este es el sabor que más a menudo impide el maridaje perfecto de café y queso. Si está buscando una taza de café con su queso, asegúrese de elegir sabiamente su queso y frijoles.

Existen muchos excelentes maridajes de café y queso, pero muchos de ellos son difíciles de pensar. Hicimos todo lo posible para compilar una lista de las diez mejores combinaciones de café y queso que son las más populares, aunque sin duda es posible que te encuentres con una o dos más buenas.

1. Vermont Creamery Bijou y espresso con chocolate:

Vermont Creamery Bijou y el espresso con sabor a chocolate se mezclan bien porque la cremosidad del queso y la leche resalta la dulzura caramelizada en un espresso tostado oscuro. El amargor del espresso también superará la riqueza del Bijou, que es un queso blando elaborado con leche de vaca.

2. Chantico Y Orgánico Colombiano:

Los beneficios para la salud de Chantico son bien conocidos; el queso está lleno de calcio y puede ser una gran adición a una ensalada o un sándwich. Para el queso firme, como el azul o el parmesano, primero debe probar este queso antes de agregarlo a su café. Además, no combine demasiado queso fuerte con café. Si te gustan los dos, adelante y disfrútalos juntos.

3. Mezcla de Parmigiano Reggiano y Stumptown:

El café y el famoso queso italiano combinan bien por su sabor salado, similar al del Parmigiano Reggiano. El fuerte sabor a café de Stumptown Blend también superará el sabor salado del queso parmesano sin ser demasiado fuerte.

4. Gruyère, emmental y suizo con un espresso dulce:

Un maridaje similar al parmesano, estos quesos están llenos de calcio y todos combinan bien con cosas dulces, como el café o los vinos de postre. Para los amantes del café, esta es una gran combinación.

5. Cabot Clothbound Cheddar con café de filtro AA de Kenia

Cabot Clothbound Cheddar es un queso extremadamente sabroso que se puede usar para cualquier ocasión. Comparado con un Twin Peaks Blend similar al café que es afrutado y floral, el Cabot emparejado con el Kenya AA tiene un sabor ahumado con un ligero dulzor.

6. Chevre con granos de café expreso Yirgacheffe de Etiopía

Esta fue una sorpresa de sabor ya que esperaba más sabor a queso de cabra. Es bastante suave y tiene un sabor más “cremoso”. La dulzura tostada del café combina bien con las notas de nuez del queso, y el café no es tan abrumador como puede serlo un montón de café a base de crema.

7. Cheddar fuerte con asado francés

La nitidez del queso cheddar atraviesa la amargura del asado francés, y ambos atravesarán la riqueza del queso cremoso.

8. Mezcla de Pepper Jack y Perú Cajamarca:

Pepper Jack tiene un sabor ahumado moderado con un final a nuez que combina mejor con café que tiene componentes de sabor similares. Este café peruano tiene un sabor ahumado y a nuez cuando se prepara con un tostado ligero y oscuro.

Al elegir su café y queso, considere estos factores:

  • La región en la que compras los granos de café. Sus regiones pueden tener combinaciones específicas de café que son ideales para el queso. Asegúrese de revisar la lista de café antes de hacer su compra o pedir ayuda a un vendedor de café experto.
  • El queso tiene una variedad de cualidades que pueden verse afectadas por el tipo de queso en sí. Por ejemplo, algunos quesos son más compatibles con un café más suave que otros y viceversa. Asegúrese de usar el queso que desea combinar con su café.

Los mejores aditivos para el café:

1. Azúcar y canela:

Cuando endulces tu café, disfrutarás más el café si sigues estos pasos. Primero, muele el azúcar y la canela juntos. Mezcle el café con suficiente agua para que no quede demasiado espeso. Agítalo ligeramente en la taza para mezclarlo todo, pero no te excedas, ¡o el café quedará amargo! Después de eso, vierte la mezcla de azúcar y canela en tu taza y revuelve suavemente. Entonces, ¡bébelo!

Este método de endulzar el café realzará los sabores y el aroma de su café al crear un ambiente cálido que los aromas del café necesitan para florecer.

2. Jarabes:

Esta es una forma sencilla de endulzar su café sin agregar demasiada azúcar. Un buen jarabe hará que tu café sepa mejor que sin él, especialmente si tienes una taza extra fuerte. Puede obtener jarabes naturales en la mayoría de los supermercados o tiendas de alimentos en botellas o frascos de jarabe con un cuentagotas/rociador. También puede hacer su jarabe mezclando agua con azúcar y luego agregando su saborizante favorito.

3. Leche chocolatada:

Si quieres experimentar el sabor único del café y el chocolate, ¡prueba esto! Vierta una taza de café y siga con una taza de leche con chocolate. ¡La combinación hará la bebida perfecta! Esta idea se basa en el hecho de que las personas agregan leche a su café pero ya no lo hacen.

4. Vainilla:

Esta es una excelente opción para agregarle algo dulce a tu café. Si usa jarabe de vainilla, hágalo más espeso para que se adhiera al borde de la taza. Si usa vainilla en polvo, mezcle el polvo con un poco de agua caliente antes de agregarlo a su café para crear una espuma de vainilla más sabrosa en su taza.

5. Caramelo salado:

El caramelo salado es una combinación de sabores popular por sí solo, pero si lo mezclas con café, ¡es aún más delicioso! Asegúrate de usar caramelo natural en tu café para obtener el efecto dulce y salado completo.

6. Coco:

El coco tiene muchos sabores. Puede comprar jarabe de coco en su tienda de comestibles o hacer uno propio agregando agua al coco rallado. El coco no es un sabor abrumador, por lo que combina bien con el café.

7. Crema irlandesa:

Esta es una manera fácil de hacer que su café sea más cremoso sin agregar calorías adicionales. Esto también hará que el sabor de tu café sea más rico y suave.

Conclusión:

Si eres un fanático del café con sabores audaces como agrio o amargo, te sugerimos tomar tu café temprano en la mañana antes de experimentar un queso intenso. De lo contrario, si le gusta el café cremoso y suave, tal vez elija emmentales o incluso un queso azul con su taza de la mañana.

Preguntas frecuentes:

P: ¿El café y el queso son una buena combinación?

R: ¡Sí! La combinación de café y queso no solo es buena sino también llena de sabor. Pero recuerda evitar combinar queso duro con tu café, ya que no funcionan bien juntos porque el queso duro es demasiado fuerte para complementar los sabores de un tueste oscuro o con cuerpo. Y combine el queso blanco con café más suave porque es bastante dulce por sí solo.

P: ¿Hay alguna marca de café en particular que sea mejor cuando se combina con queso?

R: Esto es algo que no podemos responder ya que dependerá de tu gusto. Sin embargo, si le gustan los sabores audaces y fuertes en su café, le recomendamos un tueste oscuro con un queso duro como el parmesano o el romano.

P: ¿Qué queso funciona mejor con café?

R: Si le gusta el queso cremoso y suave con su café, le sugerimos combinar su queso blando favorito y más popular con los dos. Si prefiere un sabor más fuerte en su café, intente combinar queso duro, como el queso azul, con un tostado medio u oscuro. También recomendamos combinar olores como Brie o Camembert con tuestes fuertes como Full City Coffee para aquellos que aman los sabores fuertes y audaces en su taza.

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